据《新闻晨报》报导，做了满满一桌大餐以后，厨房间里会留下成堆混合着油渣等杂物的抛弃油脂，而这些油脂假如流入不法商贩手中，便会变成损害大家健康的“地沟油”。
为了避免类似表象呈现，本市已强制需求各饭馆设备油水别离器，但是由于各种油水别离器规范纷歧，这给“地沟油”的监管带来了难题。
不过，记者从本市环保工业协会得悉，此前在安图路早餐引导点运用的煎炸废油搜集桶已通过第三方检查，往后可望在更多抛弃油脂出产区域内推行运用。据了解，“产生的抛弃油脂肯定不回餐桌”已变成本市防备“地沟油”的方针。为此，去年本市已宣布《油水别离器产品质量暂时操控目标》，该规范从排出水的含油量、pH值、化学需氧量、水悬浮物以及除油率等方面，对油水别离设备的功能进行了束缚。
不过相对而言，当前市场上既能到达这一规范，报价又较易被餐饮企业所接受的产品却并不多。
多年从事抛弃油水别离研讨的本市环境保护工业研讨院一位专家表明，油水别离的难度在于，要一起将悬浮在水体中的巨细油脂颗粒都筛滤出来，这需求技能合格。此外，设备的报价必须亲民，不然路边的小饭馆无法采购运用。不过，此前在杨浦区安图路早餐引导点所运用的煎炸废油搜集设备，现在已通过经市食安办认可的第三方组织检查，这将为更多抛弃油脂产生者供给油水别离效劳。
据悉，今日举行的第二届长三角区域环保工业文化论坛上，本市环保工业协会除了将展现有关油水别离器合格检查效果之外，还将推出首台可适用于团队餐厅、食堂以及社区餐饮效劳中心等地的餐厨废物减量化、资本化处理机，通过恰当处理以后，厨房隔油池隔离油污有望转型为“宠物饲料”等资本。