北京市水务局有关负责人表示，本市从今年起将建立并落实用水总量控制制度、用水效率控制制度、水功能区限制纳污制度，以此落实最严格的水资源制度。餐饮使用隔油池设备减少水污染。
市水务局有关负责人表示，根据市情水情特点，以用水总量、用水效率和水功能区限制纳污量为三条控制红线，本市将实行最严格的水资源管理，水利部已将北京列为先行先试的试点省市。
据介绍，从今年开始，本市将建立并落实用水总量控制制度，建立区域取用水总量控制指标体系，根据全市水资源配置方案、区域水资源开发利用现状、产业结构发展布局及合理需求，确定各区域用水总量指标，并对全市用水总量进行逐级分解，建立覆盖市、区(县)两级行政区域的用水总量控制指标体系。
同时，本市还将建立并落实用水效率控制制度，不断完善区域、行业和用水产品的定额指标体系，严格限制高耗水型产业发展，加强用水定额和计划管理。年内将完成100个节水型单位、居民小区创建工作。
此外，本市将建立并落实水功能区限制纳污制度，建立完善水功能区水质达标评价体系，隔油池设备分级发布市、区、乡、村级水源地目录，严格划定水源地保护区，确保水源安全。